A borospoharak a borkultúra és -színház nagy részét képezik – az egyik első dolog, amit egy fine dining étteremben, különösen egy western stílusú étteremben észrevesz, az az asztalon lévő üvegáru.Ha egy barátod egy pohár bort ad át neked egy buliba menet, az általa nyújtott pohár minősége sokat elárul a benne lévő borról.
Bár úgy tűnhet, hogy ez túl nagy súlyt helyez a kiszerelésre, a valóságban a pohár minősége jelentős hatással van a bor élményére.Ezért érdemes egy kis időt szánni a minőség főbb jeleinek megértésére, így biztos lehet benne, hogy nem marad le egy nagyszerű élményről, ha nem megfelelő üvegárut használ.
Az első szempont, amelyet figyelembe kell venni, az egyértelműség.Csakúgy, mint amikor bort kóstolunk, a szemünket is használhatjuk elsőként egy pohár minőségének megítélésére.A kristályból (amely ólmot tartalmaz) vagy kristályos üvegből (amely nem tartalmaz) borospohár sokkal fényesebb és tisztább lesz, mint a nátrium-mészüvegből készült (az ablakokhoz, a legtöbb palackhoz és üveghez használt üveg).Az olyan tökéletlenségek, mint a buborékok vagy az észrevehető kék vagy zöld árnyalat egy másik jele annak, hogy gyengébb minőségű alapanyagot használtak.
Egy másik módja annak, hogy megállapítsa, hogy az üveg kristályból vagy üvegből van-e, ha a körmével megütögeti a tál legszélesebb részét – ennek gyönyörű csengő hangot kell adnia.A kristály sokkal tartósabb, mint az üveg, ezért kevésbé valószínű, hogy idővel kitörik vagy megreped.
A második szempont, amelyet figyelembe kell venni, a súly.Bár a kristály és a kristályüveg sűrűbb, mint az üveg, erősségük azt jelenti, hogy szuper finoman fújhatók, így a kristályüvegek sokkal vékonyabbak és könnyebbek lehetnek, mint az üvegek.A súlyelosztás is nagyon fontos: az alap legyen nehéz és széles, hogy az üveg ne boruljon fel könnyen.
Az alap és a tál súlyának azonban egyensúlyban kell lennie, hogy a poharat kényelmesen fogni és kavargatni lehessen.A díszített, csiszolt kristály borospoharak gyakran gyönyörűek, de nagy súlyt adnak, és eltakarhatják a pohárban lévő bort.
A borospohár minőségének harmadik kulcsfontosságú helye a pereme.A hengerelt perem, amely jól észrevehető, mivel vastagabb, mint az alatta lévő tál, kevésbé kifinomult élményt nyújt, mint a lézerrel vágott perem.
Ha ezt a hatást tisztábban szeretné megtapasztalni, igyon bort vastag bögréből, lekerekített ajakkal: a bor sűrűnek és esetlennek fog tűnni.A lézerrel vágott perem azonban törékenyebb, mint a hengerelt, ezért az üvegnek jó minőségű kristályból kell készülnie, hogy ne törjön ki könnyen.
További érdekesség, hogy az üveget kézzel vagy géppel fújják.A kézi fújás magasan képzett mesterség, amelyet képzett kézművesek egyre szűkebb csoportja gyakorol, és sokkal időigényesebb, mint a gépi fújás, ezért a kézzel fújt poharak drágábbak.
A gépi fúvás minősége azonban annyit javult az évek során, hogy manapság a legtöbb vállalat szabványos formájú gépeket használ.Egyedi formák esetén azonban néha a kézi fúvás az egyetlen lehetőség, hiszen csak akkor érdemes új formát készíteni az üvegfúvó géphez, ha nagy a terméksorozat.
Egy bennfentes tipp a géppel fújt üvegek és a kézzel fújt üvegek megkülönböztetésére, hogy a géppel fújt üvegek alján nagyon finom bemélyedés lehet, de gyakran csak képzett üvegfúvók képesek észlelni.
Az egyértelműség kedvéért, amit megbeszéltünk, az csak a minőségre vonatkozik, és nem a stílusra vagy formára.Én személy szerint erősen érzem, hogy nincs ideális pohár minden borhoz – ha egy bordeaux-i pohárból rizlinget iszik, ha úgy tetszik a hatás, az nem fogja „tönkretenni” a bort.Minden a kontextuson, a beállításon és az Ön személyes ízlésén múlik.
Italok borospoharak A bor mestere Sarah Heller minőségi üvegáru bor tippek, hogyan lehet megállítani a jó minőségű üvegárut
A lehető legjobb élmény biztosítása érdekében ez a weboldal cookie-kat használ.További információért tekintse meg Adatvédelmi szabályzatunkat.
Feladás időpontja: 2020. május 29